JANTAR FORA DA CAIXA – LOW CARB

Oi, Mundo! <3

Hoje foi dia de Jantar Fora da Caixa e dessa vez recebi um desafio das próprias nutricionistas do Mundo Verde!

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A nutri Marcela recebe muitas solicitações de pessoas que buscam receitas low carb, ou seja, que são pobres em carboidratos e ricas em proteínas e gorduras de qualidade.

“Mas Adê, o que é uma dieta low carb?”

Pra quem não sabe, as dietas low carb têm o objetivo de fazer com que o corpo utilize a própria gordura como sua principal fonte de energia.

Quando isso ocorre, o corpo está em cetose, o que pode ser definido como um estado metabólico no qual a energia não mais provém da glicose. O resultado é uma queima das reservas de gordura do corpo, que passam a ser o principal combustível do organismo.

As dietas low carb são adotadas por inúmeros motivos, que vão desde o reequilíbrio dos níveis de glicose ao simples objetivo de emagrecer.

Apesar de não aderir completamente a essa dieta, muita gente busca melhorar a alimentação apenas com a diminuição do consumo de carboidratos, o que já limita os níveis de glicose no corpo.

Mas lembre-se: esse tipo de dieta promove várias alterações no metabolismo. Por isso, é muito importante consultar um nutricionista antes de tomar qualquer decisão referente à sua alimentação.

Diante da demanda low carb, fui desafiada a preparar algo prático e gostoso como sugestão de jantar, utilizando pelo menos um ingrediente da caixa!

Como sou vegetariana, minha receita teve de sofrer algumas alterações – que talvez não se apliquem à maioria das pessoas.

Logo, tive uma ideia: liguei pra uma amiga que de cara topou o desafio.

Juntas, fizemos duas receitas low carb, uma para vegetarianos e outra para carnívoros! E ficaram uma delícia!

RECEITA VEGETARIANA LOW CARB – SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Ingredientes:
• 2 xícaras de couve-flor e brócolis
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Tempero sem Sódio Mundo Verde Seleção a gosto (usei o Blend do Chef)
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de Linhaça Marrom Mundo Verde Seleção

Modo de preparo:
Cozinhe os brócolis e a couve-flor, depois corte-o em pedaços menores. Processe ou rale o queijo. Em um recipiente, junte os brócolis, a couve-flor, o queijo, os ovos, os temperos, a linhaça e o fermento. Misture tudo com um fouet ou uma colher grande. Preaqueça o forno a uma temperatura de 200 oC.
Transfira a mistura para uma forma de vidro untada com azeite (ou óleo de coco) e deixe no forno por uns 15 minutos ou até dourar.
Espere esfriar para servir!

Esta receita é superprática, fácil de fazer e é uma ótima opção para variar no consumo de ovos!

Por que é low carb?
• Rica em proteínas: ovos e brócolis
• Fonte de gorduras boas: queijo parmesão (que também tem baixo teor de lactose) e a linhaça, sim, que é fonte de ômega 3 e 6.

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RECEITA DE CARNE LOW CARB:
SAINT PETER COM LIMÃO, LEGUMES E ÓLEO DE COCO

Ingredientes:
• 1 filé de Saint Peter cru
• 1 limão
• Tempero sem Sódio Mundo Verde Seleção a gosto (nesse prato usamos o que tem sabor de alho e especiarias)
• 1 xícara de chá de couve-flor e brócolis cozidos
• Sal rosa a gosto
• Óleo de Coco Mundo Verde Seleção
• 1 pote de Castanha-do-Pará Mundo Verde Seleção

Modo de preparo:
Corte e esprema o limão no peixe cru; espere marinar por 20 minutos.
Tempere o peixe a gosto. Acrescente um pouco de sal rosa e o tempero sem sódio de alho e especiarias.
Pegue 3 castanhas-do-pará e corte-as em pedaços menores. Em uma frigideira, coloque uma colher de sopa do óleo de coco. Em seguida, ponha as castanhas, a couve-flor e os brócolis. Deixe dourar no óleo, depois retire e reserve. Na mesma frigideira, ponha o filé de peixe para grelhar. Se necessário, acrescente mais ½ colher de sopa de óleo de coco. Junte tudo em um prato e sirva em seguida.

Por que é low carb?
• Rica em proteínas: peixe, brócolis e couve-flor
• Fonte de gorduras boas: óleo de coco e a castanha-do-pará

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