DO NUTRICIONÊS PARA O PORTUGUÊS – GLÚTEN
Oi Mundo! <3
Hoje é dia de ficar por dentro das dicas de vida saudável com o quadro Do Nutricionês para o Português!
E o assunto que decidimos abordar é polêmico, recém-famoso e tá na boca de todo mundo que fala em dieta: GLÚTEN.
Você sabe EXATAMENTE o que é glúten?
Eu, por exemplo, não sabia. Por isso imaginei que essa também deve ser a dúvida de muita gente que acompanha nosso canal.
Então, se joga no glúten!
Pra começar, a definição DO QUE É:
Glúten é a proteína encontrada no malte, no centeio, na maioria das aveias (porque são processadas na mesma máquina que o trigo) e em seus derivados.
Quem já ouviu falar do glúten também já deve ter ouvido falar da doença celíaca, que é caracterizada pela inflamação da mucosa do intestino delgado,o que pode resultar na atrofia das vilosidades intestinais, levando a má absorção dos nutrientes e outras manifestações clínicas.
Pois é! Se você assistiu ao nosso novo episódio lá no canal, deve ter visto que eu fui em várias padarias de uma mesma rua e nenhuma delas tem um pão sem glúten, por exemplo.
Se liga no que NÃO PODE na dieta sem glúten:
- Pão francês, integral, de forma, pão doce, tortas, empadão, salgadinhos, croissant, pizza, quibe, macarrão, massas à base de trigo, cerveja, whisky, achocolatados, a maioria das aveias, shoyo, nuggets, empanados e alguns produtos de higiene e limpeza também.
A lista é imensa, eu sei, mas graças ao avanço da tecnologia e da indústria de alimentos, hoje existem muitas opções para cada um desses alimentos que listei acima, e celíaco nenhum fica passando vontade.
A lista do que PODE na dieta sem glúten também é grande:
Arroz, biscoitinho de arroz, farinha de arroz – TUDO DE ARROZ! J – milho, quinoa, amaranto, feijão, ervilha, grão-de-bico, lentilha, pães sem glúten (já existem várias marcas que disponibilizam), biscoito de polvilho, de soja, de arroz, de milho, tapioca, alfarroba, frutas, legumes, verduras e oleaginosas (nuts).
Viu só? Consegue perceber também por que quem não come glúten acaba comendo mais saudável? Chega a ser automático. Por isso é que, ultimamente, tem se aliado a ausência de glúten à dieta.
Além da doença celíaca, existem pessoas com sensibilidade ao glúten (eu, por exemplo!), que não chega a ser um caso extremo, mas também causa complicações quando a pessoa ingere algo que o contenha.
Os sintomas mais comuns estão ligados a transtornos gastrointestinais, como diarreia, distensão abdominal, cólicas e inchaço. Mas dependendo do caso, tem gente que não pode nem entrar numa padaria.
E os efeitos, além de problemas gastrointestinais, também podem gerar transtornos hormonais e até neurológicos.
Dica da Adê:
No Mundo Verde, por exemplo, tem uma seção da loja só para produtos assim. Tem pão, torrada e mais um monte de coisas que eu imagino que você nem saiba que exista na versão sem glúten. Vale a pena conferir! 😉
No episódio de hoje, nós mostramos o Gaia, um restaurante e café localizado na Vila Leopoldina que tem opções incríveis, desde bolo de chocolate até coxinha de frango (e tudo uma delícia, eu provei e posso garantir!).
Bom, nós ficamos por aqui! Espero que vocês tenham gostado do assunto e solucionado muitas dúvidas! Deixem seus comentário aqui com a gente se essas informações foram úteis pra você. É sempre bom recebermos feedbacks de quem acompanha.
Um beijo e até a próxima!
Adê <3
